グルテンフリーのメリットとは?クッキーやパンもNG?

この記事は2分で読めます

健康志向のセレブが多いアメリカを中心に、
食事に対する新たな情報が発信されます。

日本発なのに海外の方が先に注目した
マクロビオティックもそうですね。

  • ベジタリアン
  • ビーカン
  • ローフード

など新しいヘルシー志向の中でも
今、かなり注目度の高いのがグルテンフリーです。

うつ病にも効果的だと
言われているものですね。

グルテンフリーは、パンやクッキー、
麺類
など小麦粉を使用する
食品を一切摂らないことです。

ホントにクッキーの
一枚も食べてはいけないのか?

炭水化物などを控える糖質制限とは
何が違うのか、解説しましょう。

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グルテンって何?

グルテンフリーは、グルテンというものを
摂らない食生活のことですが、
そもそも「グルテンって何?」ということですね。

グルテンとは、

  • 小麦
  • 大麦
  • ライ麦
  • オート麦

など、麦類全般に含まれるものです。

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栄養素としては、
タンパク質の一種なんですよ。

グルテンの役割は、水分と一緒になると
弾力をもち、粘りを出します。

グリアジンとグルテニンが水分と反応し
それがグルテンとなります。

例えばクッキーやパンを作る時に
粉に水分やバターなどを加えてこねると
強い粘りが出て、弾力のある
かたまりになります。

手打ちうどんのコシも、
グルテンによるものです。

 

グルテンフリーとは

グルテンフリーが注目されたのは
アメリカからです。

アメリカの食生活では、
パンやオートミールなどのシリアル、
クッキーやクラッカーなどが欠かせません。

これらの食品の中には
トランス脂肪酸という危険なものを
使用して製造されたものが多く、

これらを控えることでカロリーを制限し、
健康な食生活が注目されるようになりました。

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そして次に、グルテンに対する
アレルギー反応や腸の疾患
(セリアック病)
など、

グルテンが身体に与える影響について
研究されるようになり、

グルテンフリーを実践する
ヘルシー志向の人たちが増えました。

その結果、こんな効果を実感する人が
続々と出てきたのですよ。

・身体が冷えなくなった
・疲れにくくなった
・食欲が抑えられるようになった
・胃腸の調子が良くなる
・ダイエットに成功した
・血糖値が安定するようになった

いかがでしょう。

日本でも、女優やミュージシャンなどが
忙しくなる前にグルテンフリーを
2週間~1ヶ月行う
と体調が良くなって、

持久力を発揮できるという情報を
発信していることもあり、
急激に注目されています。

 

まとめ

グルテンフリーは、麦を原料とした
穀類を多く使う食生活をする国では
なかなか広まりにくいのですが、

日本はお米を主食としているので、
比較的やりやすいと言われています。

うつ病にも効果的なだけでなく、
体調が良くなり、キレイになれるなら、
グルテンフリーの食生活を試してみても
良いのではないでしょうか。

グルテンフリーのクッキーミックスなど
日本でも徐々に増えてきましたので、
手軽に始められる環境は整いつつありますよ。

うつ病に効果のある食事の記事

今回も最後までお読みいただき
ありがとうございました。

あなたの悩みが少しでも改善しますように。

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